Hoffentlich war noch was zum essen da...

Zu trinken...Pfefferminztee,hier grassiert eine Erkältungswelle. Jetzt hats mich auch erwischt.

mag dir mal einen ordentlichen Grog - alba

Dagwood hat mir in den letzten Tagen so einige Grog gemacht,nu reichts mit dem Zeug erstmal

Strafe? Och,ich habe ihm nichts getan,er mir auch nicht,wir tangieren uns kaum.

@Skat_Engel: 3 Gang Menü
1. Gang zum Taxi
2. Gang vom Taxi ins Lokal
3. Gang von Tür (Lokal) zum Tisch.
Nun abwarten was passiert! Viel Spaß!!
Guten Appetit!

ich glaube , ich lebe und habe Essen überstanden

gibbets doch heute Chefkoch .de und Fernsehsendungen.

das ist so nicht ganz richtig sascha.

wenn mensch RICHTIG gut werden möchte im kochen, setzt das ein TALENT voraus.

und dieses talent ist vollkommen unabhängig davon, ob mama oder papa mir kochen, gut kochen beigebracht hat.

es ist das talent, sich schon im KOPF vorstellen zu können, welche geschmackskomponenten zusammen passen könnten.

und der MUT,
wenn sich im KOPF eine neue idee verfestigt, es auszuprobieren.^^

Weil sonst gibt es immer bloss das was Mama und Omma gekocht haben, Donnerstag war immer Suppentag, und Freitags Fisch, immer der gleiche.

danke dumba.^^

sascha, antworten bekommst du. allein, da ist das problem mit der 4. dimension....

deine frage zu ploppi war einfach nur albern.

ploppi hat ihren nick gewechselt.ja.

sie war längere zeit weg.

nicht EINEN moment hat sie geleugnet, vorher "sopur" gewesen zu sein.

warum sie weg war, weißt du nicht.

das geht dich auch nix an.

ich war vor 4 jahren auch schon mal da.
unter einem anderen nick.

da bin ich dann an so einen spinner geraten,
der mich bedrängt hat...

heute wird mir das nicht mehr passieren.

keine lust.

geschmorte kalbsbeinscheiben

rezept für 4 personen

man begebe sich zum schlachter seines vertrauens und kaufe 6 kalbsbeinscheiben. (rind tut es auch)

ferner benötigst du:

1 paket "suppengrün"
6 große zwiebeln
4 junge knoblauchzehen
gutes olivenöl, tomatenmark, 1 dose passierte tomaten, 1 papierteebeutel,
salz, schwarzen pfeffer, rosmarien, süßes paprikapulver, 1 prise zucker,
2 lorbeerblätter, pimentkörner, 1 nelke, 2 zweige rosmarien,
1 becher schwarzen kaffee, 1/2 flasche rotwein, 3/4 liter rinderkraftbrühe, 2 bio zitronen, 1 bund blattpetersilie, sojasauce hell

die kalbsbeinscheiben scharf in einer pfanne anbraten.
dabei darauf achten, die "sehne" außen rum vorher einzuschneiden. noch NICHT würzen.

suppengemüse und zwiebeln in gleich kleine würfel schneiden, in einem bräter zusammen mit dem tomatenmark, etwas salz und einer prise zucker anbraten.

danach das inzwischen angebratene und mit salz, pfeffer, paprika gewürzte fleich obendrauf geben.

in einen papierteebeutel lorbeerblätter, nelke, pimentkörner und rosmarien geben und in den bräter legen.

2 junge knoblauchzehen klein hacken und hinzufügen.

mit rinderkraftbrühe, passierten tomaten, kaffee und rotwein auffüllen, bis fleich und gemüse bedeckt sind.

das ganze geht dann für ca. 3 std. in den backofen, abgedeckt und bei 170 grad umluft.

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in der zwischenzeit nehme ich die anderen beiden knoblauchzehen, hacke sie klein.
die petersilie ebenso.
hinzu füge ich sojasauce und das wirklich GUTE olivenöl.

wenn die kalbshaxen schön weich gegart sind, auf einen großen ( ich meine einen RICHTIG GROSSEN ) teller zusammen mit dem schmorgemüse und er sauce geben, mit zitronenzesten bedecken.

ein gutes brot möglichst warm dazu reichen,
und die grüne knoblauch-petersiliensauce.

für 4 personen, die keine vegetarier oder veganer sind, eine sehr gesellige angelegenheit.

dazu empfehle ich eine schöne flasche "Brunello"...

guten appetit!

das tolle an diesem gericht ist:

wenn besuch kommt, ist alles schon längst vorbereitet. die gastgeber haben zeit für ihre freunde.^^

P.S. wirklich nur ein richtig gutes brot passt dazu.

keine kartoffeln, kein reis, keine nudeln!

anmerkung:

auf die gleiche art lassen sich "kalbsbäckchen" zubereiten.

hier würde ich einen teil des rotweins durch portwein ersetzen.

beide gerichte vertragen auch noch 2-3 stücke dunkle schokolade in der sauce. kakaogehalt 70 %

Skat_Engel, KLASSE dass dein Sohn kochen durfte und du es sogar überlebt hast. :-) Ich konnte richtig schmunzeln.
Alte WG -Regel besagt ja : " Wer kocht, macht nicht die Küche sauber" Das gilt natürlich auch wenn du kochst. Dein Sohn freut sich bestimmt, wenn du das nächste mal das Essen zubereitest.